Jerry Bryant

又假借健康運動之名

購入新裝備  

這次是在網路上面直接訂購原廠的ANOVA

舒肥機

你問我跟一般的電湯匙

或這是仿間的舒肥機差在哪

Jerry只能說一分錢一分貨

這台折合台幣3300元左右(含運費)

跟外面的比起來大貴1500元

但是我覺得安全性一定有差

你應該不會想把你家炸了吧  

現在有很多種版本  

Jerry選購的是藍芽版本

可以連線手機做溫度跟時間的設定

wifi版本是可以讓你外出也可以監控狀況

不過jerry大部分時間還是不是會讓機器自己在家煮飯拉

太危險了點  

外包裝上面都有建議烹煮的溫度與時間 

各項肉品都有清楚的解釋  

好的機器拿出來啦!!!  

這裡是觸控式的溫度時間位子  

最低跟最高水位限制  

簡單介紹一下舒肥

其實是來自法文

意思是真空低溫烹調

真空讓水溫直接與肉品接觸

而所謂的低溫是指非高溫的油炸煎炒

維持在60-70度之間

用時間來煮熟肉品

並讓肉品保持水分  

雞胸肉就是最需要這樣的料理喽!!  

先買個耐溫的密封袋  

雞腿肉也可以  

松阪豬當然也可以  

利用排水法把空氣排掉  

真空後的成品大概如上  

載全部丟入鍋子跟舒肥機一同舒肥

就完成了

最後再稍微煎一下

不用太高溫  

就會成為外皮脆脆

裡面多汁軟嫩的雞胸肉

雞腿一樣很棒棒  

當然也可以直接食用

這是最健康的

但是真的會沒味到阿哈哈哈哈哈哈哈